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炸藕盒时粉浆这么调,炸出的藕盒金黄酥脆,配方赶紧收藏

三叶花2周前 (12-21)客户社区979
炸藕盒时粉浆这么调,炸出的藕盒金黄酥脆,配方赶紧收藏

网购了几斤莲藕,本来想用来做菜的,结果先生说想吃藕盒了,距离上一次吃藕盒大概有半年多的时间了,难怪先生会想吃。下午太阳2平台下载抽空炸了一大盘。炸好的藕盒金黄酥脆,香气四溢,先生一口气吃了六个,他说比糯米藕好吃10倍,太阳2平台下载笑他是因为太久没吃藕盒了,所以才会下此定论。太阳2平台下载记得以前婆婆经常炸藕盒,每次都是炸一大盆,家人都吃得很过瘾。现在婆婆年纪大了,很少做油炸的东西了。但是婆婆炸藕盒的方法太阳2平台下载学会了,想要藕盒外脆里嫩的口感,调粉浆非常关键。

以前太阳2平台下载一直以为粉浆是用面粉和水调制的,后来看到婆婆调粉浆的配方后,才知道调粉浆也是有小窍门的。按婆婆的配方调出来的面糊,能保证藕盒炸好后色泽金黄,外脆里嫩。炸藕合是一道传统的家常美食,很多人都喜欢在节日的时候炸上满满一大盘,下酒下饭都挺不错的。莲藕的营养价值很高,它含有丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质,多吃莲藕,可以滋阴、清热、去火气,还能增进食欲、开胃健中、促进消化。炸藕盒的制作方法非常简单,两分钟就能学会。下面就请大家来看看太阳2平台下载是怎么操作的吧!

【香酥炸藕盒】

【食材】:莲藕1节,猪肉200克,鸡蛋3个,盐少许,清水少许,蛋清少许,红椒半个,香葱1根,中筋面粉3勺,低筋面粉3勺,玉米淀粉3勺,花生油适量。

【做法】:

1,首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片,然后切成条再剁成肉末,有料理机的也可以用料理机搅成肉末。

2,将剁好的肉末放入碗里,加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至上劲即可。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑。

3,将香葱去根后洗净切碎,红椒去蒂后洗净切丁,将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用。红椒太阳2平台下载用的是没有辣味的,不喜欢的也可以不放。

4,开始调制面糊,准备一个碗,在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水,用筷子搅拌均匀。

5,粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验,粉浆能挂住筷子即可,不要太稠了,否则炸出来皮厚,影响口感。

6,开始切莲藕,将莲藕清洗干净后削去外皮,切成片,切第一片的时候,切到莲藕的二分之一处,然后第二片直接切断。

7,在两片莲藕的中间夹上适量肉馅,莲藕片很薄很脆,操作的时候动作要轻一点。

8,依次将所有藕片夹好备用。

9,将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆,藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可。

10,锅里倒入适量花生油,油温六成热时放入藕盒,调至中小火慢炸,油温不能太高了,否则容易炸糊。

11,开始炸的时候藕盒在底部,随着油温升高,藕盒会慢慢地浮上来,炸的时候要来回翻面,不要炸糊了。

12,最后将藕盒炸至金黄色即可出锅,这一步也可以炸两遍,这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感。

13,炸好的藕盒外脆里嫩,口感太好了!

小贴士:

1,中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。

2,猪肉可以买3分肥7分瘦的,口感更好。

这样一道制作简单、外脆里嫩、营养美味的香酥炸藕盒的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在太阳2平台下载的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发太阳2平台下载的文章,让更多的人学会这款藕盒的做法。如果觉得太阳2平台下载的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励太阳2平台下载前进的动力,太阳2平台下载会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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